Gran Menú Bardal · 215€
Selección de Vinos · 115€
Maridaje de Vinos · 250€
Quesos artesanales · 25€
La esencia de Bardal, el alma de Ronda.
Consomé de verduras especiado
Chuparquía de trucha
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Tarta de champiñón
Piel de pollo y gamba
Picaña a la pimienta verde
Ensalada de atún
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Calamares encebollados y queso Payoyo
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Quisquillas y pimientos verdes
Navajas, maíz y vainilla
Gazpachuelo de judías verdes, calabacín y anguila
Colágeno de setas
Espardeña a la brasa en salsa de mantequilla negra
Romerete y azafrán
Pato Canetón engrasado con su jugo al carbón
Lenguas en salsa anticuchera
Royal de pato en manteca colorá
Foie de pato escabechado y consomé de alga
Bull negro de pato
Boloñesa de ciervo
Ciervo bordelesa con prensado de col, foie y trufa
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Gin Fizz de rosas
Hibisco, yogur y albahaca
Tarta de manzana y helado de vainilla
Croissant de chocolate, haba Tonka y flores
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Petits-Fours
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