Gran Menú Bardal · 215€
Selección de Vinos · 115€
Quesos artesanales · 25€
La esencia de Bardal, el alma de Ronda.
Consomé de verduras crudas con yema de codorniz
Guisante con emulsión de ostra
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Tarta de champiñón
Brote de pino y leche de piñón
Erizo, piñón y pino
Picaña a la pimienta verde
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Cogollo a la brasa con emulsión de vaca
Ensalada de ventresca de atún rojo
Piel de pollo y gamba
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Judías verdes, labneh de oveja y anguila
Navajas con tomate
Esparragos Gribiche
Colágeno de setas
Espardeña ibérica
Romerete y azafrán
Codorniz engrasada rellena de butifarra blanca y jugo de
butifarra negra
Brocheta de conejo a la cazador con trufa, Blanqueta de conejo
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Mango y coco
Tarta de manzana y helado de vainilla
Boniato, vainilla y calabaza
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Petits-Fours
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