Gran Menú Bardal · 230€
Selección de Vinos · 115€
Maridaje de Vinos · 250€
Quesos artesanales · 25€
La esencia de Bardal, el alma de Ronda.
Consomé de verduras especiado
Chuparquía de trucha
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Quiche Lorraine de apionabo y caviar
Piel de pollo y gamba
Picaña a la pimienta verde
Ensalada de atún
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Calamares encebollados y queso Payoyo
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Tomate Amela, jugo de tomates verdes y polvo helado de agua de tomate Amela
Quisquillas, maíz y vainilla
Gazpachuelo de judías verdes, calabacín y anguila
Colágeno de setas
Espinacas a la crema
Espardeña en la tinta de otro
Romerete y azafrán
Pato Canetón engrasado con jugo de nabo
Lenguas en salsa anticuchera
Bull negro de pato
Boloñesa de ciervo
Ciervo bordelesa con prensado de col, champiñón y papada
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Melocotón, frambuesas y haba tonka
Tarta de manzana y helado de vainilla
Champiñón, vainilla, café y piñón
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Petits-Fours
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