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Gran Menú Bardal · 215€

Selección de Vinos · 115€


Quesos Andaluces · 25€

La esencia de Bardal, el alma de Ronda. 

Caldo frío de verduras, hierbas e higuera
Higo en escabeche de higuera


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Tarta helada de setas
Brote de pino y leche de piñon
Ventresca de atún y oxigarum ahumado
Picaña a la pimienta verde


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Cogollo a la brasa con emulsión de vaca

Ensalada de sardina
Piel de pollo y gamba


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Judías verdes, labneh de oveja y anguila
Navajas con tomate
Cebolla tierna a la brasa con suero de queso Payoyo
Emblanco de calabacines, almendras tiernas y tomate verde
Espardeña ibérica
Salmonete con jugo  de pimientos verdes fritos
Codorniz engrasada rellena de butifarra blanca y jugo de
butifarra negra

Blanqueta de paletilla conejo, brocheta de sus interiores en manteca colorá y caviar


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Mango y coco
Tarta de manzana y helado de vainilla
Soplillo de chocolate y melocoton


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Petits-Fours

Nuestros menús y sus precios pueden sufrir cambios en función del mercado, las temporadas y su disponibilidad.

Informamos a nuestros clientes que los productos incluidos en esta carta pueden contener alérgenos o trazas de los mismos. Para más información consulte a nuestro personal.

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