Gran Menú Bardal · 230€
Maridaje de Vinos · 115€
Gran maridaje de Vinos · 250€
Quesos artesanales · 25€
La esencia de Bardal, el alma de Ronda.
Sopa de shiitake y corte helado de shiitake
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Aspic de trucha y nata ahumada
Piel de pollo y gamba blanca
Ensalada mixta con atún
Calamar con miso de sus interiores
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Tomate Sagrami, jugo de tomates verdes y polvo helado de agua de tomate
Perdiz, trigueros y escabeche de kumquat
Coles de bruselas y anguila
Cebolla en manteca colorá con consomé ibérico y trufa negra
Callos de bacalao con butifarra negra
Mero negro curado
Boloñesa de liebre
Cordero recental, pesto de pasto y piel de leche
Canapé de piel de leche a la moruna
Lechuga aliñada
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Mandarina, azahar, campari y aceite de oliva
Tarta de manzana y helado de vainilla
Setas, café y piñón
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Petits-Fours
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