Menú Bardal · 180€
Selección de Vinos · 100€
Quesos artesanos· 25€
La esencia de Bardal, el alma de Ronda.
Consomé de verduras crudas con yema de codorniz
Guisante con emulsion de ostra
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Tarta de champiñon
Brote de pino y leche de piñon
Erizo, piñón y pino
Picaña a la pimienta verde
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Cogollo a la brasa con emulsión de vaca
Ensalada de ventresca de atún rojo
Piel de pollo y gamba
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Judías verdes, labneh de oveja y anguila
Navajas con tomate
Esparragos Gribiche
Colágeno de setas
Romerete y azafrán
Brocheta de conejo a la cazadora con trufa, Blanqueta de paletilla de conejo
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Mango y coco
Boniato, vainilla y calabaza
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Petits-Fours
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