Menú Bardal · 195€
Selección de Vinos · 100€
Maridaje de Vinos · 215€
Quesos artesanos· 25€
La esencia de Bardal, el alma de Ronda.
Shiitake Soup
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Aspic de trucha y nata ahumada
Piel de pollo y gamba blanca
Picaña a la pimienta verde
Ensalada mixta con atún
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Chipirón en fondo de verduras asadas y queso Payoyo
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Tomate Sagrami, jugo de tomates verdes y polvo helado de agua de tomate
Quisquillas, maíz y vainilla
Gazpachuelo de judías verdes, anguila, chantarelas y calabacín
Cebolla en manteca colorá con consomé ibérico y trufa de verano
Lubina y azafrán
Cordero recental, pesto de pasto y piel de leche
Canapé de piel de leche a la moruna
Lechuga aliñada
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Pastilla helada de apio picante
Empanadilla de sisho, apio y yogur
Setas, café y piñón
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Petits-Fours
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